Để gói được các cái bánh bác bỏ thơm ngon, xanh, dẻo cơ mà không buộc phải dùng khuôn cũng cần phải biết cách nhé chị em.
Bạn đang xem: Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày tết
Bánh bác là món ăn không thể không có được một trong những ngày đầu năm mới của người việt nam Nam. Mặc dù nhiên, nhằm gói được bánh bác bỏ ngon, chặt, lâu bị hỏng đòi hỏi sự kỳ công trong phần lựa chọn nguyên liệu, biện pháp gói cũng tương tự cách luộc sao để cho thời gian vừa lòng lý bảo vệ bánh dẻo, giữ được lâu, thơm ngon. Cô Minh Thủy MasterChef sẽ hướng dẫn giải pháp gói để các bạn có được món bánh chưng như mong muốn muốn ngày tết nhé!
Nguyên liệu:
- Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
- Lạt giang dẻo, lúc gói cuộn không xẩy ra gãy
- Gạo nếp mẫu hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, rất đẹp (tùy lượng theo số bánh đã gói), nấu ăn chín với nghiền nhỏ.
- Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, rất nhiều và dày. Chọn phân bì mỏng, đừng chọn những nạc quá gây ngấy lúc ăn
- Gia vị: Muối, phân tử tiêu
Cách làm:
1. Chuẩn bị nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo
Bước 1: Đỗ xanh dìm nở trong khoảng 2 tiếng. Đãi sạch với nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, kế tiếp cho vào nồi hấp, hấp chín.
Đỗ chín bở, sử dụng thìa tán làm sao cho thật nhuyễn, đem trộn những đỗ với một chút ít hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, thế đậu thành các nắm tròn bởi nhau.
Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ phải ngâm 2 tiếng là đủ có tác dụng mềm gạo, ko ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua với bở).
Sau lúc ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch sẽ và nhặt vứt những phân tử xấu. Kế tiếp xóc gạo với một thìa ăn uống cơm muối và 1 thìa nạp năng lượng cơm hạt nêm.
Bước 3: khi mua lá dong về bỏ vô nước cọ sạch. Còn nếu không rửa thật sạch sẽ thì dẫn mang đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch sẽ lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau thời điểm cắt sinh sống lá xong xuôi đừng bỏ đi mà để lót vào lúc luộc bánh chưng). Lưu ý, khi giảm sống lá, không cắm sâu quá đã vào mang đến thịt lá, làm rách rưới lá.
Bước 4: Thái làm thịt miếng to bản, dày khoảng chừng 2cm, dài khoảng 5cm - 6cm rồi mang đến muối, tiêu vào để ướp thịt. Gạo, nhân đã sẵn sàng đầy đủ.
2. Gói bánh
Bước 1: Khi gói bánh chưng, xếp 4 lá vuông góc như vào hình, 2 lá dưới úp mặt đề nghị xuống (2 lá dưới để do vậy vì khi quấn bánh lại, phần mặt đề xuất sẽ nằm bên phía ngoài làm mang đến bánh đẹp nhất hơn), 2 lá trên ngửa mặt đề nghị lên (2 lá trên làm vậy nhằm khi bóc bánh, bánh không xẩy ra dính).
Bước 2: Cho khoảng chừng 1 bát gạo vào nằm giữa lá dong.
Bước 3: Lấy một nửa núm đỗ xanh nhấn nhẹ nhằm phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một từng miếng thịt vào thân phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh sót lại (cũng được ấn nhẹ mang lại trũng xuống) lên miếng thịt.
Xem thêm: Ngọc Bích Lộ Bím - 'Ngoc Bich Anal
Nặn nhân làm thế nào để cho phần đỗ xanh bao bí mật gần hết miếng thịt.
Đặt nhân lên ở trên phần gạo.
Bước 4: Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều thế nào cho gạo phủ bí mật nhân.
Bước 5: Dùng tay vội lần lượt lá dong bên buộc phải và trái vào dẫu vậy lưu ý chăm chú phải chắn chắn tay. Phần lá dong vượt thì gập mép lại (gập vào bên trong để che lá thừa).
Sau đó, phần gấp phần đầu lá bên dưới lên. Bóp mép phía 2 bên phần đầu trên của bánh, vội nốt phần lá quá ở bên trên lại mang đến vuông vắn.
Bước 6: Để có tác dụng một dòng bánh bác bỏ vuông này, chị em cần phải có 4 loại lạt. Buộc hai dòng lạt thứ nhất song tuy vậy nhau nhằm giữ đến bánh chặt, lá ko bung ra. Nhị lạt sau vuông góc với nhị lạt trước.
Sau lúc buộc xong, cần sử dụng tay ấn 4 phía của bánh nhằm bánh được chặt.
Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn nhằm bánh có thêm chắc. Thử rung lắc bánh, nếu còn nghe giờ đồng hồ gạo phía bên trong là bánh chưa được gói chặt.
3. Luộc bánh
Cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống lòng nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Chan nước lã vào ngập toàn cục phần bánh rồi để lửa to cho đến lúc sôi thì giảm bớt lửa.
Sau đó, cứ 1 tiếng soát sổ 1 lần giúp thấy mực nước. Ví như mực nước bớt thì yêu cầu dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Thổi nấu trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.
Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa sạch phía bên ngoài bánh. Kiếm tìm chỗ thông thoáng trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc trang bị nặng đè lên trên tấm ván nhằm bánh được săn, chắc. Lúc bánh nguội trọn vẹn là hoàn toàn có thể cắt bánh đem dâng hương trên mâm cỗ ngày đầu năm mới rồi. Chúc các bạn thành công lúc gói bánh bác bỏ nhé!
