Cách làm thịt lợn giả bò khô đặc biệt nhất là khâu ướp để miếng thịt có độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, hương vị giống hết như nạp năng lượng thịt trườn vậy. Lợn khô giả trườn là món ăn uống vặt luôn luôn phải có vào lúc Tết.

Bạn đang xem: Cách làm thịt heo giả bò khô

Thịt lợn giả bò khô xuất xắc thịt lợn khô là món ăn vặt mà ai ai cũng yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, rất có thể dùng đãi khách hay lấy đi biếu bạn thân. Trước vụ việc vệ sinh an toàn thực phẩm, những bà chuyên lo việc bếp núc đã tự làm cho thịt lợn khô tận nhà để chọn lựa được vật liệu tươi ngon nhất, không chỉ có thế sẽ không tồn tại chất bảo vệ nên trọn vẹn yên tâm, bao gồm cả cho trẻ nhỏ dại ăn.

*

Tại sao lại call là thịt lợn giả bò khô? Bởi nguyên liệu chính đã là thịt lợn tuy vậy qua quy trình tẩm ướp cùng sấy đã thu được thành quả với hương vị ngon dai như thịt trườn vậy. Còn nếu như không nói ra cứng cáp chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là bản thân đang trải nghiệm thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ dùng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương cùng các gia vị gừng sả ớt làm sao cho mùi hương như thể nhất. Bây giờ, nhà bếp Mina đang mách các bạn cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô rất ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.


Nội dung

2 bí quyết làm làm thịt lợn giả bò khô

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô

Thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thăn hoặc mông)Sả: 5 câyGừng: 1 nhánhTỏi: 1 củBột ngũ vị hương: 10gBột trườn kho: 20gĐường: 1 thìaBột nêm: 1 thìaDầu hào: 2 thìaTương ớt hoặc tương cà: 2 thìaMàu điều: 2 thìaỚt bột Hàn Quốc: 1-2 thìaMỡ bò: 1 thìaỚt cay: 3-4 quả

*

Để làm thịt lợn giả trườn khô ngon, cần chọn giết thăn hoặc giết thịt mông thì sợi dài và dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, sở hữu miếng thịt bản to nhằm thớ làm thịt được nhiều năm nhất tất cả thể, không nên mua miếng thịt nhỏ tuổi nát. Chọn miếng làm thịt tươi ngon, red color hồng trường đoản cú nhiên, từng miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ đàn hồi xuất sắc là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm mỡ bụng bò để có hương vị trườn hơn. Chúng ta có thể mua khoảng 100g mỡ trườn về rán đem nước rồi cho thêm một chút vào ướp cùng thịt lợn nhé. Khi ướp, cho tất cả tóp mỡ thừa vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều với ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu đẹp mắt cho lợn khô. Hãy lựa chọn ớt bột hàn quốc màu vẫn đẹp hơn mà cũng không xẩy ra cay như ớt bột Việt Nam.

Cách làm cho thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết lợn cắt thành từng miếng phiên bản to, dọc thớ, dày khoảng 1cm là được. Nếu không biết phân tách như như thế nào thì các bạn hãy nhờ người phân phối thịt phân chia hộ nhé. Cho thịt vào rửa với nước muối bột loãng để đào thải chất dơ cùng như mùi hôi hiệu quả.

– bỏ thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua 3 phút để loại trừ bớt chất dơ trong thịt. Cọ lại thịt mang đến sạch

– Sả bóc bớt lớp bẹ già rồi băm bé dại – Gừng, tỏi tách bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu còn muốn cay hơn thì bạn cho thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc giết thịt lợn

– xếp thịt lợn vào nồi. Thêm vào 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập đổ thịt được thơm hơn

– thêm một bát bé nước vào rồi luộc nhỏ dại lửa khoảng tầm 20 phút cho đến lúc thịt vừa chín tới tới là được.

– Vớt giết thịt ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt tê chắt ra chén để lại nhé.

Xem thêm: Cách Bổ Dưa Hấu Nhanh Và Đẹp, 7 Cách Bổ Dưa Hấu Đơn Giản Nhanh Chóng

– thời gian này, nếu còn muốn làm khô lợn xé gai thì chúng ta đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước khi xé, bạn cho thịt vào bên trong túi zip rồi dùng chày làm cho dập rồi xé thì miếng thịt sẽ dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm cho khô lợn mang bò

Dùng một cái âu bự hoặc hộp nhựa lớn. Mang lại sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc thịt cùng toàn bộ phần các gia vị đã sẵn sàng ở trên trộn đều. Cho thịt lợn vào bát rồi dùng bao tay trộn thanh thanh để gia vị được thấm phần đa vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp giết thịt rồi cho vô tủ lạnh, ướp tối thiểu 6 giờ đến ngấm. Nếu bao gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy giết mổ lợn khô

– Rải giết lợn vào khay lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc nồi cừu không dầu.

– Sấy thịt ở 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quá trình sấy, chúng ta dùng đũa đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô các hơn. Kiếm tra mang đến miếng giết thịt lợn khô, rứa không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng tuyệt nồi chiên, chúng ta cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ tuổi như rang ruốc cho đến lúc thịt khô cho độ ý muốn muốn

*

– thịt lợn giả bò khô thành quả có red color nâu rất bắt mắt, phía bên ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm giác được độ dẻo của thịt, vị ngọt tự nhiên, mùi hương không không giống gì làm thịt bò. Chấm kèm chút tương ớt cay và nhớ là vài lon bia các bạn nhé.

*

Lưu ý khi làm thịt lợn giả trườn khô

– Phải thực hiện thịt thăn hoặc giết mổ mông lợn chứ không sử dụng phần giết khác

– có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp dứt đem nấu bếp chín rồi mới xé thành sợi. Cơ hội này, ướp thịt trước xé gai vào nước làm bếp thịt thêm một giờ rồi cướp đi sấy.

– giết mổ lợn giả bò khô bảo quản trong hộp hoặc túi zíp kín để phía bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Giả dụ muốn bảo quản lâu hơn thế thì bạn cho vào tủ lạnh, lúc nào ăn thì mang sấy lại.

– giết mổ xé sợi thì thời hạn sấy sẽ nhanh hơn là làm thịt miếng. Bạn cần canh nhiệt đổ thịt khô đúng độ.

*

Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô ko khó, chỉ chi ra chút thời hạn là bao gồm ngay món nhậu cho các ông chồng hay món ăn uống vặt ưa chuộng của chị em. Hãy cùng vào nhà bếp trổ tài làm trườn khô chiêu mời khách dịp tết này các bạn nhé.